11.05.2021
Das Küchenkraut Basilikum ist etwas sensibel. Aber mit der richtigen Pflege macht es viel Freude und bringt Frische in Drinks und Gerichte. Wir zeigen, was man beachten sollte.
Basilikum gilt gemeinhin als nicht besonders pflegeleicht. Wenn Sie für Ihre Basilikumpflanzen jedoch die folgende Punkte beachten, werden die Kräuter prächtig gedeihen:
Seine Aromen und Düfte machen Basilikum rund um den Globus zu einem der beliebtesten Küchenkräuter. Weniger bekannt ist, dass Basilikum eine reiche Palette an verschiedenen Geschmacksnoten bietet. Und: Auch Bienen und andere Insekten «fliegen» auf blühendes Basilikum!
Es ist spannend, unter den verschiedenen Basilikum-Sorten und Geschmacksnoten seine liebsten zu küren und auszuprobieren, welche am besten zu welchen Gerichten passt. Diese Vielfalt an Sorten kultivieren wir in unserer eigenen Gärtnerei, und täglich werden frische Pflanzen ins Garten-Center geliefert.
Die herrlichen mediterranen Basilikum-Klassiker wie Spaghetti Pesto, Insalata Caprese usw. sind immer wieder ein Erlebnis. Und auch in Thailändischen oder Indischen Gerichten hat Basilikum eine lange Tradition. Hier werden vor allem die Sorten mit Zimt- und/oder Citrus-Noten verwendet. Überraschende Gaumenfreuden bereitet Basilikum in Kombination mit Süssem. So passt das aromatisch würzige Kraut zum Beispiel hervorragend zu Früchten und Beeren.
Ob mediterran, asiatisch oder als süsses Dessert, Basilikum sollte nur frisch verwendet werden. Beim Trocknen gehen viele Aromastoffe verloren. Auch gekocht schmeckt das Königskraut nicht wirklich. In warmen Speisen wird Basilikum deshalb erst zum Schluss, kurz vor dem Servieren beigegeben. Um die unvergleichlichen Sommeraromen des Basilikums für die kühlere Jahreszeit zu konservieren, werden am besten Basilikum-Pestos oder -Öle hergestellt. Auch in Basilikum-Salz oder fein gehackt, in Öl eingelegt und eingefroren bleiben die Aromen recht gut erhalten.
Kräuter machen das Essen noch schmackhafter, besonders wenn sie frisch von der Pflanze gepflückt werden können. Rustikale Tongefässe mit einzelnen Kräutern sind ebenso beliebt wie die bepflanzten Kräuterkörbe.
Damit Sie im Einkaufskorb ein frisches Basilikum nach Hause nehmen können, sät unsere Gärtnerei jede Woche Basilikum aus und liefert jeden Tag frische Pflanzen ins Garten-Center. Nutzen auch Sie dieses Angebot mit Pflanzen aus Schweizer Produktion.
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