News & Aktuelles

Kochen mit Kräutern - Tipps & Tricks von David Geisser

13.05.2024

Frisch und aromatisch! Ohne Kräuter würde uns etwas fehlen beim Kochen. Doch welches Kraut eignet sich wofür am besten? Starkoch David Geisser kocht gerne mit unseren vielfältigen Kräutern und verrät seine Tipps & Tricks.


5 Tipps zum Kochen mit Kräutern

  • Den meisten Geschmack holen Sie aus frischen statt getrockneten Kräutern heraus. Das Aroma und der Duft sind frisch viel intensiver.

  • Damit sich die ätherischen Öle und die Aromen gut entfalten können, zerkleinern Sie die Kräuter vor der Verwendung mit einem scharfen Messer.

  • Schnittlauch und Petersilie behalten ihr Aroma besser, wenn man sie einfriert und nicht trocknet.

  • Kräuter mit festeren Blättern (Thymian, Rosmarin, Lorbeer) dürfen ruhig länger mitköcheln.

  • Weiche Kräuter (Basilikum, Dill, Petersilie) eignen sich gut in der kalten Küche oder kommen erst beim Servieren warmer Gerichte dazu.
David Geisser's Tipp beim Kochen mit Zitronengras.
 

Welche Kräuter sorgen im Salat für Geschmack?

Mit Kräutern im Salat sorgen Sie für den besonderen Geschmack. Streuen Sie zum Beispiel Basilikum, Currykraut, Olivenkraut, Schnittlauch oder Rucola über den Salat oder geben Sie sie klein geschnitten ins Dressing.

Jetzt finden Sie eine riesige, vielfältige Auswahl an Basilikum.
Jetzt finden Sie eine riesige, vielfältige Auswahl an Basilikum.
 

Welches sind die wichtigsten Kräuter beim Grillieren?

Beim Grillen spielen Gewürze eine wichtige Rolle. Sie können Fleisch und Gemüse die verschiedensten Aromen geben. Probieren Sie doch mal Rosmarin, Thymian oder Estragon bei der nächsten Grillade! Sie verleihen dem Grillgut zusätzlichen Geschmack und Aroma.

Gärtner-Tipp:

In unserem Sortiment finden Sie klassische mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Oregano und Basilikum. Aber haben Sie auch schon Orangen-Thymian, Ananassalbei oder die Mandarinen-Melisse ausprobiert?

Rosmarin (Bild: sunny herbs)
Rosmarin (Bild: sunny herbs)
 

Welche essbaren Blüten eignen sich zur Deko?

Wussten Sie, dass Sie von vielen Kräutern auch die Blüten in der Küche verwenden können? Sie verfeinern nicht nur die Gerichte mit einer besonderen Geschmacksnote, sondern sorgen auch für einen tollen Eyecatcher auf dem Teller.

Essbare Blüten eigenen sich nicht nur als hübsche Garnitur, sondern verfeinern Salate, eigenen sich als würzigen Brotbelag oder können in Dips oder Kräuterbutter verwendet werden. Auch in selbstgemachtem Kräutersalz oder in einer Teemischung sorgen sie für ein leckeres und optisches Highlight.

Verwenden Sie beispielsweise:

• SCHNITTLAUCH
Die würzigen Blüten verzieren Salate, Aufstriche, Butter und Omeletts.

• HORNVEILCHEN
Dienen als Deko im Salat oder sind ein besonderes Highlight in Bowle und Sekt.

• KAPUZINERKRESSE
Die würzig-scharfen Blüten ergeben mit anderen Kräutern zusammen ein leckeres Pesto.

Essbare Blüten sind tolle Eyecatcher in Salaten.
Essbare Blüten sind tolle Eyecatcher in Salaten.
 

Welche Kräuter kann ich für Tee verwenden?

Es gibt eine Vielzahl von Kräutern, die sich hervorragend für die Zubereitung von Tee eignen. Pfefferminze, Zitronenmelisse, Salbei, Lavendel, Marokko- oder Erdbeerminze, Pfefferminze, Fenchel, Thymian, Brennessel und Kamille sind nur ein paar Beispiele für Tee-Kräuter. Hier steht Ihnen die ganze Kräuter-Vielfalt für den Tee-Genuss zur Verfügung.

Salbei Tee wird oft für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. (Bild: Wolfgang Widenbauer)
Salbei Tee wird oft für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. (Bild: Wolfgang Widenbauer)
 

Welche Kräuter peppen Smoothies auf?

Smoothies aus Obst und Gemüse kennt jeder. Damit es auf Dauer nicht langweilig wird, können Sie Ihrem Smoothie mit Zitronenmelisse, Ananasminze, Schokominze oder Stevia mehr Geschmack verleihen. Diese finden Sie jetzt in grosser Auswahl im Garten-Center Meier.

Experimentieren Sie mit den Aromen der Minze. Es lassen sich feine Drinks und Smoothies mixen. (C) sunny herbs
Experimentieren Sie mit den Aromen der Minze. Es lassen sich feine Drinks und Smoothies mixen. (C) sunny herbs
 

Mehr Tipps findest du auf unserem Instagram-Profil

 
Meiers Garten-Newsletter
Erhalten Sie aktuelle Tipps zur Gartenpflege, Gartenkurse und inspirierenden Veranstaltungen.
Newsletter abonnieren
InstagramFacebookTrip Advisor
Auf Social-Media folgen:
Wir nutzen Cookies und andere Technologien
Wir verwenden Cookies, um z.B. unsere Website zu verbessern, Ihnen relevante Inhalte und Anzeigen zu präsentieren und Ihnen die Nutzung unserer Dienste zu erleichtern.
Mehr Informationen dazu finden Sie in unseren Datenschutzbestimmungen.